我国是世界上最早酿酒的国家之一

从最初祭祀天地神灵和先祖的稀罕之物

到现代日常的生活、庆典等活动都离不开酒

（韩熙载夜宴图）

酒具，是酒文化最原始的载体

无论是王翰“葡萄美酒夜光杯”的描述

还是李白“兰陵美酒郁金香，

玉碗盛来琥珀光”的意境

都能让人联想起美酒

与容器相映生辉的美妙感觉

古代酒器的类别

“觥”在欧阳修《醉翁亭记》中提及：射者中,羿者胜,觥筹交错,起坐而喧哗者,众宾欢也”其中的“觥”，就是一种平底、有把、口上刻有牛凹图形的大口酒器。

（《醉翁亭记》插图）

“樽（zun)”源于李白的诗《行路难》：“金樽清酒斗十千”，樽就是酒杯的代称。它一般为侈口,高颈,鼓腹或筒腹,圈足。在礼器中的地位仅次于鼎。

陶渊明《五柳先生传》提到的觞（shang)是一种三脚、大腹、有把、饰有禾纹的酒器,或饰有鸟雀图形的敞口酒器。“衔觞赋诗”最初,通称为“爵”,后常称为“觞”

壶 (hu)源于李白的《月下独酌》：古代一种盛粮食或酒浆的器皿.“花间一壶酒,独酌无相亲”

新石器时期的酒器

酒杯和酒杯的历史同样悠久。中国历史上出现的最早的酒具，一般都是使用自然制作而成。比如说贝壳、葫芦等等，在石器时代上就已经出现过了。

（新石器时代大汶口文化——袋足陶鬶）

书籍中记载的“觥筹交错”中的酒杯指的是用兽角制成的酒杯，最后酒杯也开始慢慢的产生变化，有人聪明的利用坚硬的瓜果外壳制成饮酒的器具。

随着历史一步步往前推进，真正意义上的酒杯出现了。中国历史上最早的酒杯是瓷器制作的，这在新石器时代的遗迹里就有发现。考古学家在遗迹里发现了不少陶土烧制而成的酒杯。

（新石器时期陶土做成的酒杯）

特别是在山东大汶口新石器时代遗址里，光是陶瓷酒杯的数量就有268件。这也侧面的证明，就在当时的人们心中占据很重要的地位。

商周时期的酒器

商周时期，青铜冶铸业臻于顶峰，酿酒业极为发达，中国的酒器达到前所未有的繁荣。周代饮酒风气虽然不如商代，但酒器基本上还沿袭了商代的风格。

据《殷周青铜器通论》，商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共五十类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器，此外还有礼器。

（商——四羊青铜方尊）

因为酿酒业十分的发达，当时的职业中还出现了”长勺氏”和”尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。”在周代，也有专门制作酒具的"梓人”。

秦汉时期的酒器

到了秦汉时期以后，青铜酒杯已经不流行了。当时流行的是漆器酒杯，就连酒瓶的形状也发生了很大的变化。

（西汉——漆画枋）

到了汉朝时期，漆器酒杯的制作已经非常精良。漆制酒具，其形制基本上继承了青铜酒器的形制。有盛酒器具，饮酒器具。饮酒器具中，漆制耳杯是常见的。

隋唐时期的酒器

在隋唐时期，瓷器酒杯就已经开始流行了。唐代的酒杯形体比过去的要小得多，故有人认为唐代出现了蒸馏酒。

（唐——白瓷执壶）

唐代出现了桌子，也出现了一些适于在桌上使用的酒具，如注子，唐人称为“偏提”，其形状似今日之酒壶，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽、勺。

明清时期的酒器

宋元明清时期瓷酒器形式多种多样，制瓷技术日臻完美。宋元时期瓷酒具“青如天，明如镜，薄如纸，声如磬。

（明——斗彩高士杯）

（清乾隆——五彩十二月花卉杯）

当代酒器

当今时期，酒杯种类繁多，但是小型酒杯比较普及，这种酒杯主要用于饮用白酒。酒杯制作材料主要是玻璃、瓷器等，近年也有用玉，不锈钢等材料制成。

芦台春古法酿造  传承文化经典

后唐清泰三年（936年），芦台一带尽陷契丹，芦台镇为宋辽界河沿线贸易的重要水运通道，域内人口已逾三万，过往商旅，借酒助兴消遣，渔盐业者，以酒祛除湿痹，对酒需求量大，所以酿酒业开始成为芦台最为古老的手工业，被学者论证为“中国北酒之源”。