早在古代，从王侯将相到寻常百姓都有封坛承愿的习俗，每逢大庆之时，都会拿出珍藏的酒以表庄重纪念，这一直以来都是白酒领域的一项传统文化。封上一坛美酒，把愿望寄予老酒之中，比如老人祝寿、喜得贵子、新婚大喜、金榜题名、财源广进等等，静待岁月沉淀，美酒历久弥香。

正值硕果丰收的金秋时节，欣逢伟大祖国的喜庆之年，9月29日我们相聚于“千年雄镇古芦台”，共同向芦台春酒业的先贤致敬, 并见证“津门老字号”芦台春酒新酿封坛。

       封藏大典开始，恢弘的古乐声中，场面庄严气势恢宏，仿佛穿越远古，体会到古法礼数的感召，让人对白酒酿造文化肃然起敬。

       在祭祀环节中，伴随着庄严的古乐、祭文的朗诵，李总净手焚香、恭行祭礼，透着朴实而庄严的仪式感，以期白酒醇酿代代相承；在封藏环节中，酒童分别抬福、禄、寿、喜、财五福入场，由五位现场嘉宾逐一封坛，送上美好祝福，之后“五福酒”入窖封藏。

       芦台春酒业的前身是始创于清康熙元年〔1662年〕的德和酒坊，是酒业先人张德和先生创建，一代一代的酿酒人遵循着酿酒古法，秉承初心坚守工匠精神在这片土地辛勤劳作，传承传统酿造工艺，用心酿造高品质白酒。而祭奠仪式真实呈现对大自然的敬畏、对先辈的感恩，表明了坚决弘扬工匠精神。

       于酒业而言，传承不是固守，创新才能发展。在承袭古法的基础上，因地制宜，借鉴创新，使工艺不断优化，品质持续提升是最好的传承与发展。

       今天封坛的佳酿美酒，以福、禄、寿、喜、财命名，代表着五福吉祥。这款酱香白酒，精选红缨子糯高梁为原料，采用高温大曲和朱砂石窖泥底固态发酵工艺，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次摘酒并按轮次分坛贮藏。这次酿制历时一年，原酒在特制的紫砂陶坛中需贮藏五年以上，方可勾调上市。从目前对原酒检验及品鉴的各项指标来看，酱香浓郁，品质精优，是芦台春酒品质及口感的又一次突破性的提升。

       在业内有“一款好酒, 三分酿,七分藏” 的说法。封坛,不仅是酒业传统的文化礼仪, 更是成就好酒的关键要素。封坛入窖, 经年窖藏，是优质原酒自然老熟的关键工序。同时酒窖也是白酒生产不可或缺的重要设施，白酒企业的酒窖规模与条件，是一个酿酒企业能力与品质的重要标志。

       天津衛酒集团芦台春酿造有限公司建有12000平方米的贮酒库，其中总占地面积10106.25平方米，总容积5万多立方米的“恒温恒湿纯粮固态发酵原酒吨坛窖藏库”，于2017年5月被大世界基尼斯总部认证为“最大的地下白酒窖藏库—中华第一窖”。 在这座一万多平米酒窖里，放置着7000个手工打造，古朴厚重的紫砂陶坛，这些紫砂陶坛，具有内外无施釉，透气不透液，杂质挥发快之特点。优级原酒用此陶坛久贮于恒温恒湿万平方米深窖，方可成就其香、醇、和、润回味悠长的优雅品质。

喜庆七十华诞 传承北酒经典

己亥中秋季，新酿始初藏。相约酒熟日，佳酿待君尝！